亀岡オーガニックアクションの飲食・販売プロジェクトのチームは、亀岡の地域でオーガニック野菜を食べられるお店や、買えるお店を増やすことを目的に活動しています。
亀岡のオーガニック野菜を使ったこだわりのお料理から子供たちのお菓子の変わりに食べさせてあげたいと思えるような、手軽なものまで、いつでも買えるような形にしたいと考えています。
また、普段の食生活では、野菜が苦手な方や子供にどうしたら食べてもらえるのか悩んでいる方も多いでしょう。
「バランスのとれた食事って、とっても難しい。」
普段の食卓で困っていることを解決出来るような、お料理や、パン、お菓子、ドレッシング、スープ、簡単な一品をご提案出来るようなチームを目指しています。
飲食・販売プロジェクトのチームでは 『 美味しいは、楽しい♪ 野菜で笑顔に^_^ 』を一緒にお届けして頂ける方を募集しております。
栄養士さんや、調理補助をされている方など、店舗を持たない方も、ご参加頂きたいです^_^
応援コラボで地産地消
今回の取り組みの始まりは、畑で始まりました。
La retta(ラレッタ)の畑中オーナーシェフさんが、畑に買い付けに来られた時の事でした。
かたもとオーガニックファームの聖護院カブなどの野菜たちが山から下りてきている鹿たちの獣害被害にあっていました。
その獣害被害に遭った畑の野菜たちは行き場のない状態で、畑におきざりにされており、かたもとオーガニックファームのかたもとさんが畑中シェフに相談したところから始まりました。
鹿がかじった後がある聖護院カブを使って、何かできないかと。
畑中シェフは、「ドレッシングはどうか」と提案され、試作品を作ってみるとのことで、農家さん応援と地産地消の形がとれるとよいことづくめ。
試作品を繰り返していく中で、「ニンジンの規格外のものを使ってのドレッシングも作ってみては」と。
一つ動き出すと、どんどん形になっていきますが、まだ試作段階。
試行錯誤を繰り返して、農家さんと飲食店さんとお互いの強みを活かしあいながら、プロジェクトは進んでいっています。
亀岡オーガニックアクションに参加していただくことで、飲食店さんと農家さんのコラボがあったり、消費者からの提案などにより始まったりと、様々な可能性があります。
- 亀岡の地域で地産地消ができ、身近で安全で新鮮なお野菜を食べることができる。
- 色々なお店でオーガニックのお野菜を食べることができる。
そんなオーガニックのまちにしていきませんか。
是非、亀岡オーガニックアクションにご参加ください。お待ちしております。
